咸鲜的烫血蛤

具体步骤

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  第一步
  1.买回来的血蛤放置大盆内，注入清水洗净，多洗几遍，最好用刷子刷外壳。
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  第二步
  2.洗好后沥干水分。
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  第三步
  3.入大盆，烧一壶沸水，将沸水均匀淋在血蛤上，水量以满过血蛤为宜，晃动大盆，使其均匀受热，略烫。
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  第四步
  4.待壳欲张却未张时捞起再次沥水，装盘。
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  第五步
  5.调制蘸酱： 刮取生姜外皮
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  第六步
  6.将生姜外皮切末，大蒜也切末，都放入小碟子内。
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  第七步
  7.加入适量生抽、老酒、白醋，拌匀，蘸酱就完成了。