主料
- 新鲜西梅 ：1122g
西梅果酱是传统的家庭美食，采用西梅及白糖等原料制成。将西梅洗净切块，加入白砂糖腌制，而后放入锅中熬煮而成。果酱中留有的果肉颗粒，增加了食用时的口感，味道更为鲜美。西梅含有多种维生素，是健康饮食中不可缺少的美味食品。
一：豆友说西梅不要剥皮，但我个人认为如果西梅很新鲜很硬，的确不用削皮，但如果你的西梅已经软了熟了，还是剥了外皮更好，我第一次做的没剥，用机器打碎后看着果肉整体不是很舒服。二：果肉如果很新鲜很硬，可以考虑用机器打碎一下下，果肉已经熟了就没必要了，像我今天就犯了这个错误把软果肉又打碎了，结果煮的时候水份超级多，怎么都没变成那种果冻的感觉。三：有豆友都提到成品颜色是诱人的红色，很鲜艳的红色，怎么我的就是暗红色呢？我估计问题出在没剥皮上，我的西梅外皮是暗红色的，肉是金黄色的，下次我剥皮试试。四：果肉，糖和柠檬的比例，有豆友提到10:5:1，我觉得还是要具体看果肉的成熟度，太硬的表示它含有一定量的酸味，势必要提高糖的比例，反之要减少，具体还是操作的时候多用心品赏多试验，我这次柠檬汁放少了，原本半个的量我害怕又酸了，结果只放了一半的一半，唉，有点偏甜了……五：希望大家都能做成功，即使不是很成功，但毕竟是自己用最好的材料最健康的方式做的果酱，怎么也比超市里来的放心，大家都要坚持哦！
西梅一种富含多种维生素及膳食纤维的营养食品。而西梅酒简而言之……
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西梅
小乖爱下厨
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