西梅果酱

具体步骤

• 第一步
  把西梅放入盆中，清洗干净：
• 第二步
  取出西梅用刀切成两半，依次去核。
• 第三步
  然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖。
• 第四步
  搅拌均匀后腌制1—2个小时。
• 第五步
  把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。
• 第六步
  加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热。
• 第七步
  大火熬煮，直至锅开。
• 第八步
  煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红。
• 第九步
  果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。
• 第十步
  装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存。
• 第十一步
  果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助。
• 第十二步
  装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存。