早餐奶油奶酪小餐包

具体步骤

• 
  第一步
  1.高筋面粉200克 奶油奶酪55克 牛奶100克 酵母 3克 砂糖30 黄油20 蛋液25克 盐2克
• 
  第二步
  2.油奶酪隔热水软化，干酵母溶于温水，将除黄油，奶酪以外的所用材料放入搅拌缸揉成面团。
• 
  第三步
  3.搅拌到能拉出粗摸的时候
• 
  第四步
  4.加入软化的奶油奶酪继续搅拌
• 
  第五步
  5.到扩展阶段时再将黄油加入
• 
  第六步
  6.直到完全扩展拉出薄膜
• 
  第七步
  7.搁案板上摔打几下至表面光滑团成一团放容器内放温暖处发酵
• 
  第八步
  8.大概需要2个多小时面团发到2倍大，用手沾点干粉戳一洞不回缩证明发到位了，要是回缩就还要再发一会。
• 
  第九步
  9.发好的面团手压排气整成长条，分割成8份
• 
  第十步
  10.模具里涂抹上黄油撒上高粉，再将多余的粉倒出来
• 
  第十一步
  11.滚圆的面团放在模具里，放烤箱，开起发酵功能，底部放一盛热水的容器增加湿度（将面团个滚圆放在模具里）
• 
  第十二步
  12.40分钟后（发到2倍大小）二发完成
• 
  第十三步
  13.发好的面团表面涂蛋液，撒上香酥粒
• 
  第十四步
  14.烤箱190预热，中层上下火180度烤20分钟。烤好的面包里立即出炉放在烤网上晾凉。
• 
  第十五步
  15.香酥粒做法： 黄油28克 糖粉20克 低筋面粉50克 黄油软化后加上糖粉拌匀
• 
  第十六步
  16.筛入低筋面粉用双手搓成小颗粒