自制冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.将糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖放入碗中搅匀
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  第二步
  2.加入油和牛奶搅匀
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  第三步
  3.冷水上锅，大火烧开后转小火蒸15-20分钟
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  第四步
  4.趁温热将面团揉匀分成三份
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  第五步
  5.取一份加入红曲粉
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  第六步
  6.一份加抹茶粉揉匀
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  第七步
  7.揉好的面团包上保鲜膜冷凉
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  第八步
  8.皮和馅都分成25g/个，把皮按扁包入馅揉圆
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  第九步
  9.糯米粉另取20g放入烤箱中150度烤15分钟烤到微黄当作手粉用，将面团滚上一圈手粉搓匀
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  第十步
  10.放入模具中
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  第十一步
  11.压出花形
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  第十二步
  12.放入月饼盒中包好