家常菜清蒸鲫鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.23 09:50

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主料

• 鲫鱼 ：400

辅料

• 白胡椒粉 ：适量
• 小葱 ：1根
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 大葱 ：1根
• 小米辣 ：1个
• 油 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备所需材料。
• 
  第二步
  2.把鱼身两面各划几刀待用。
• 
  第三步
  3.然后将鱼依次抹好料酒，盐，胡椒粉。同时在划痕处放好姜片。（更好的去除腥味）
• 
  第四步
  4.将大葱切丝，小葱葱白切段，葱切丝，姜切片，小米辣切末。
• 
  第五步
  5.将鱼码好料10分钟左右后就可以开始蒸了，蒸10分钟就可以了。
• 
  第六步
  6.蒸好后把盘子里的水倒掉，姜片也丢掉，然后摆上葱丝。
• 
  第七步
  7.热锅上油，放入葱白和小米辣就关火。然后泼在鱼身上即可，最后再淋上蒸鱼豉油就大功告成。

烹饪技巧

• 如何辨别蒸熟没有呢？看见鱼珠突出就可以了。在热油时油温不要太高，而且放入辣椒和葱段就得关火，以免炸糊。

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