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美味饿香卤猴头菇
美味饿香卤猴头菇

美味饿香卤猴头菇

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.22 10:30

香卤猴头菇这道美食经常出没于人们的餐桌之上,所需要的食材主要为猴头菇、鲜香菇、枸杞。鲜香菇口感香脆富含丰富的营养物质,猴头菇作为菌类的一种不仅口感爽滑而且美味可口,搭配上鲜香菇可谓鲜香四溢,经过高温的处理,美味与营养相互融合,好吃极了。

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主料

辅料

  • 枸杞5
  • 盐 :5
  • 糖 :5
  • 老抽 :5ml
  • 八角2
  • 生抽 :5ml
  • 白酒 :5ml
  • 葱 :10
  • 10

具体步骤

  • 美味饿香卤猴头菇的做法图解一
    第一步
    1.干猴头菇放入清水中浸泡2个小时,至完全泡发
  • 美味饿香卤猴头菇的做法图解二
    第二步
    2.清洗干净后的猴头菇,去掉根部,切成片状
  • 美味饿香卤猴头菇的做法图解三
    第三步
    3.香菇洗净切片,姜切片,枸杞用清水泡发,葱姜切段
  • 美味饿香卤猴头菇的做法图解四
    第四步
    4.取一碗,放入老抽、生抽、糖、盐和白,搅拌均匀
  • 美味饿香卤猴头菇的做法图解五
    第五步
    5.锅中放半锅清水,放入香菇、八角和葱姜,煮沸
  • 美味饿香卤猴头菇的做法图解六
    第六步
    6.倒入事先调好的卤汁,搅拌均匀
  • 美味饿香卤猴头菇的做法图解七
    第七步
    7.放入猴头菇,大火烧开,转小火炖煮
  • 美味饿香卤猴头菇的做法图解八
    第八步
    8.炖煮20分钟后放入枸杞,继续炖煮5分钟即可关火

烹饪技巧

  • 1、猴头菇要放入清水中浸泡至完全泡发,清洗干净后去掉根部才能使用。2、猴头菇有一种微苦的味道,香菇的芳香物质可以中和这种苦味,所以这里加入香菇起到增香提鲜的作用。3、卤汁中各种原料的比例是1:1:1:1,做出的猴头菇味道很鲜美。

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香卤猴头菇 香卤猴头菇
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香卤猴头菇,喜欢食用菌菇的朋友一定不能错过的美味。自己配置材料可能会花点时间,不过绝对值得一试。当然手残党的朋友可以去买香料包调制也是一样的,油锅加料炒香,放上……

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