油浇凉拌穿心莲是一种特别的菜式，在日常家中可以见到。但很多人可能因为穿心莲的特别的味而不喜欢吃。穿心莲是一种凉性蔬菜，营养价值也相当丰富，多吃可以起到清热解毒的作用，穿心莲用来凉拌可以保持它的口感，并且可以使它味道更好。
1、穿心莲在焯水时放入少许盐可保色提鲜。
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