可口的椰香蛋白吐司

具体步骤

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  第一步
  1.水、蛋白、盐、糖、面粉、椰子粉、酵母放面包机里揉到光滑，加入黄油继续揉至完全阶段
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  第二步
  2.我用的是这个椰子粉哈
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  第三步
  3.揉好的面团收圆放盆子里盖上湿布发酵
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  第四步
  4.基础发酵完成
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  第五步
  5.分成3等份，盖保鲜膜松弛几分钟
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  第六步
  6.取一份面团擀开成牛舌状
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  第七步
  7.自上往下卷起，依次卷好其余2个，盖保鲜膜松弛几分钟
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  第八步
  8.重新擀开和卷起
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  第九步
  9.放入450g吐司模，放入烤箱发酵（旁边放一碗热水帮狐发酵）
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  第十步
  10.发到8至9分满，刷蛋液
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  第十一步
  11.放入预热好的烤箱，190度烤40分钟，开始上色后及时加盖锡纸（烤了5分钟我就盖锡纸了）
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  第十二步
  12.出炉
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  第十三步
  13.发得很高
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  第十四步
  14.1
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  第十五步
  15.2
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  第十六步
  16.3