美味的香辣酸菜水煮鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备草鱼一条，把鱼骨和鱼片分开（我是买的时候直接喊老板帮我片好的，免得麻烦）
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  第二步
  2.先把鱼码好料，依次放入料酒，盐、白胡椒粉、淀粉拌匀。放半个小时让其入味。
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  第三步
  3.准备配料：姜切片，蒜拍破，泡椒和酸菜切碎。
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  第四步
  4.芹菜和葱切段。
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  第五步
  5.热锅上油，待八成热时放入酸菜和花椒。
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  第六步
  6.然后依次放入姜蒜，泡椒，豆瓣酱炒香，炒出红油来。
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  第七步
  7.然后加水煮10分钟左右熬出香味。（大概有一盆水）
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  第八步
  8.先下鱼头和鱼骨煮5分钟。
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  第九步
  9.然后下鱼片煮1~2分钟，同时放少量盐和鸡精，芹菜杆和葱白也一起放。最后起锅再放芹菜叶和葱段即可。