家常卤牛腩

具体步骤

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  第一步
  1.把牛腩洗净后切成四方大块，浸泡在清水中约半小时，去除污血杂质，捞起沥干水分；生姜切厚片。
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  第二步
  2.锅中放适量的水（以完全没过牛腩为好），烧热后放入姜片、卤料包、冰糖、干辣椒，煮开。
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  第三步
  3.倒入少许料酒。
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  第四步
  4.倒入20克生抽。
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  第五步
  5.倒入5克老抽。
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  第六步
  6.放4勺盐。（尝尝咸淡，偏咸一点更好）
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  第七步
  7.放入一碗老卤水。
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  第八步
  8.煮开后放入牛腩，煮出血沫，用勺子撇净。转小火炖煮40到60分钟。
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  第九步
  9.卤好后关火浸泡3——6小时，取出切片即可。吃不完的保鲜盒装起来冷藏，随吃随取。卤水去掉杂质冷藏，下次卤肉时就是很好的老卤水。
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  第十步
  10.成品图。（没有切片）