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家常牛腩香菇清汤
家常牛腩香菇清汤

家常牛腩香菇清汤

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.26 09:08

很多人都喜欢吃牛腩,处理好的牛腩,不仅吃不出腥味,还能尝出它特有鲜甜的味道和有嚼劲的口感,当然牛腩有很多种做法,红烧,爆炒,清蒸等等,单身今天要跟大家分享的这一道菜是——家常牛腩香菇清汤,把牛腩和鲜菇一起烹饪,能释放初那种清甜无比的味道。

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主料

辅料

具体步骤

  • 家常牛腩香菇清汤的做法图解一
    第一步
    1.菜市买回来的牛腩400g
  • 家常牛腩香菇清汤的做法图解二
    第二步
    2.牛腩切小块后,冷水入锅,加入花椒,姜片焯水
  • 家常牛腩香菇清汤的做法图解三
    第三步
    3.锅中的水倒掉,反复冲洗牛腩,将其血水泡沫洗掉
  • 家常牛腩香菇清汤的做法图解四
    第四步
    4.准备好胡萝卜,干香菇,和红枣,桂圆,枸杞,党参等辅料
  • 家常牛腩香菇清汤的做法图解五
    第五步
    5.另起一锅冷水,将牛腩,姜块和红枣等辅料一起下锅,大火烧开
  • 家常牛腩香菇清汤的做法图解六
    第六步
    6.胡萝卜去皮切滚刀块,香菇用温水泡发洗净
  • 家常牛腩香菇清汤的做法图解七
    第七步
    7.大火烧开汤后转小火,继续煲20分钟左右将香菇和胡萝卜加入
  • 家常牛腩香菇清汤的做法图解八
    第八步
    8.继续小火熬煮20分钟左右,等到香菇飘散出香味,胡萝卜熟了,出锅前加入小许食盐

烹饪技巧

  • 1,汤里加入红枣,桂圆,枸杞和党参可以起到滋补的作用,汤喝起来也更鲜甜2,要想煮出来的汤清甜,不油腻,大火烧开后再转小火慢慢煲

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牛腩香菇清汤 牛腩香菇清汤
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家人都不怎么爱吃猪肉,对于牛肉还是非常喜爱的,这款牛腩香菇清汤制作简单,对那些不爱吃猪肉的朋友们,可是一道绝美的菜肴。牛腩在炖之前最好先用冷水下锅,加姜片和料酒……

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