美味的油泼面

具体步骤

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  第一步
  1.把面里加水，慢慢和成面团。油泼面的面一定要和的软一些，还有就是至少醒两个小时，这样醒好的面就会很有弹性就能够抻的很长噢！
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  第二步
  2.等待面醒好的过程可以先把配菜准备好，菠菜去根洗净，放入开水中煮沸，然后捞出过凉备用。
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  第三步
  3.另起锅，把豆芽煮熟，豆芽要多煮一会，煮到透明了才好吃。煮好后捞出备用。
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  第四步
  4.准备大碗，倒入适量的陈醋和酱油，量要自己依照个人口味放。
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  第五步
  5.然后把煮好的豆芽放进大碗里
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  第六步
  6.再把过好凉水的菠菜也放到碗里，其他调料最好不要着急放，等放到最上面一层用油泼会更好吃，照片上是我不小心忘记了，就先放了。
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  第七步
  7.等面醒好了，拿出来揉一会，然后切成块状
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  第八步
  8.再简单的揉成长条状
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  第九步
  9.倒一点花生油在小碗里，把每一块面都抹一层油，然后依次叠放在盆里。
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  第十步
  10.都抹好后，再往上面浇一点油，避免它们粘到一起。然后用盆盖住，等十分钟。
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  第十一步
  11.把桌子上撒些面粉，再把面块一个个的拿出来，先轻轻按扁。
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  第十二步
  12.然后用手分别轻轻捏住两边，边往桌子上摔打，边轻轻抻。
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  第十三步
  13.如果觉得抻的薄厚不均匀可以用擀面杖轻轻擀一擀，面不一定非要抻的那么均匀，自然点就好。如果觉得太宽了也可以用刀在中间切开，变成两根。
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  第十四步
  14.每抻好一根面上面要撒一层面粉，避免和抻好的面粘到一起！高压锅（我在高原上，所以煮面一定要用高压锅，要不然不会熟）中烧好水，把抻好的面放进锅里盖盖子。
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  第十五步
  15.把煮好的面捞出来，放到装有配菜的碗里，按顺序在面上撒花椒粉，鸡精，盐，芝麻，辣椒面，然后烧些热油，均匀的泼在上面，慢慢拌匀就可以吃咯~哈哈！好吃到哭！