自制红豆沙冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用
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  第二步
  2.再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀
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  第三步
  3.把步骤1里的粉倒入拌成面糊状
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  第四步
  4.再将其过滤，放置半小时
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  第五步
  5.碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右
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  第六步
  6.蒸熟后用筷子搅拌散热
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  第七步
  7.将面团放入面包机中搅拌15分钟（也可以用保鲜膜包起来揉匀）
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  第八步
  8.揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上（时间长点更好操作）
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  第九步
  9.制作之前先做好有色面团：取两小块面团，分别放入可可粉和抹茶粉，包入保鲜膜中揉匀备用（面团的份量按自己需要来定，我这是各30g）
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  第十步
  10.模具花片预先撒点熟粉，再取一小块抹茶面团按成薄片，覆盖到模具花片所需的部位
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  第十一步
  11.再把花片装回模具
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  第十二步
  12.50g月饼模具，按照1比1的比列（面皮25g，馅料25g）包好 红豆沙的做法：http://www.haodou.com/recipe/501571
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  第十三步
  13.粘上熟粉，放入模具中，倒扣，用力按压，脱模后即可，其它颜色也是如此操作
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  第十四步
  14.做好就可以吃了哦。当然，放进冰箱冷藏后口感会更弹牙，不过我喜欢吃刚做好的口感，软软糯糯味道很赞！