自制广式椰蓉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.转化糖浆、花生油、枧水倒入碗里
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  第二步
  2.用筷子搅拌均匀
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  第三步
  3.倒入低筋面粉
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  第四步
  4.揉成光滑的面团，静置1-2小时
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  第五步
  5.月饼皮分成20g一份，椰蓉馅分成30g一份
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  第六步
  6.将饼皮按扁放上椰蓉馅
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  第七步
  7.将椰蓉馅包起来，揉圆
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  第八步
  8.月饼模具抹少量糕粉，将月饼放入模具中
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  第九步
  9.轻轻按压模具，再脱模，依次做好所有月饼
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  第十步
  10.一个蛋黄+半个蛋白，打散备用
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  第十一步
  11.依次做好所有月饼，喷水后，烤箱预热200度，先烘烤5分钟
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  第十二步
  12.然后取出月饼，刷上鸡蛋液
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  第十三步
  13.再次入烤箱，200度15分钟即可
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  第十四步
  14.冷却后密封保存，等1-2天饼皮回油就可以吃了！