酸爽开胃酸甜炸蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.30 07:59

酸甜炸蛋，是一道酸爽开胃的美食，主要原料有鸡蛋，西红柿，酸辣椒，酸姜等，酸辣椒等是用新鲜食材腌制而成的，酸爽美味，鸡蛋是人们常吃的食材，鸡蛋过油炸熟，外表焦香酥脆，内部柔软细腻，再加酸爽的配菜，吃起来酸酸的，油而不腻，十分开胃，非常好吃。

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主料

• 鸡蛋 ：3个

辅料

• 酸辣椒 ：一两个
• 西红柿 ：一个
• 酸姜 ：两三片
• 酸藠头 ：四五个

具体步骤

• 第一步
  1.一、首先把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，千万不要放水哦，不然炸的时候油会溅出来。
• 第二步
  2.二、放半锅油，烧至七成热左右。趁加热的时间把辅料切碎或切丝备用。
• 第三步
  3.三、一支筷子贴着碗边并垂直于油锅，使蛋液慢慢地沿着筷子流进油锅中，看着炸开的蛋液基本满锅了就停止倒蛋液，翻动炸开的蛋使两面受热均匀。等蛋变金黄就可以捞出滤油。然后再进行下一锅……
• 第四步
  4.四、趁着炸蛋滤油的时间完成酸甜汁。锅中留底油，一点点就可以了。放入酸姜酸藠头酸辣椒翻炒，再放西红柿翻炒出汁，喜欢酸的可以再放点醋，（我没有放，酸料够酸了，我做的偏咸点）放糖，放酱油，翻炒，放点水。尝一尝，觉得味道可以了就盛到碗里。
• 第五步
  5.五、炸蛋滤了油，盛好。开吃前再把酸甜汁浇上。大功告成。

烹饪技巧

• 1、不喜欢吃酸料的话也可以不放，只要调成酸甜汁就可以了！喜欢辣的可以加点辣椒。

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酸甜炸蛋

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包含食材

• 鸡蛋

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