美味的大骨肉米粉

具体步骤

• 第一步
  1.猪筒子骨两根，洗净砸碎
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  第二步
  2.调入适量的盐，有咸味就可，不要太咸，主要是为了调大骨肉的咸味。放置一小会儿后，将猪腿骨从骨汤中捞出。
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  第三步
  3.稍凉，将大骨肉葱腿骨上剃下来，切成大小合适的块。
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  第四步
  4.将米粉和冷水按1:3的比例同时倒入锅中，煮沸5分钟，中途须搅拌几次，防止粘黏。
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  第五步
  5.将炉火熄灭，加盖焖3-5分钟，然后捞起放入冷水下冲凉冲洗干净备用。
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  第六步
  6.葱洗干净切细，蒜去皮拍碎剁成碎米。
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  第七步
  7.取干净大碗，放入一勺盐（或适量），一小勺花椒面，少许味精、适量红辣椒油，蒜米。
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  第八步
  8.锅里放冷水烧开，放入米粉蔬菜烫一下。
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  第九步
  9.盛到碗里。
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  第十步
  10.浇上适量大骨汤，放上大骨肉，再撒上葱花即可。