美味猪狰肉炖霸王花汤

具体步骤

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  第一步
  1.准备好汤料，霸王花提前用清水浸泡至软。
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  第二步
  2.将霸王花清洗干净后，挤干水分，与蜜枣、盐、冰糖、鸡精和料酒一起放入炖盅内。
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  第三步
  3.将猪狰肉氽水处理了。处理办法请参考《粤式炖汤之秘 》（http://group.haodou.com/topic-308937.html）。
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  第四步
  4.将氽水处理后的猪狰肉放入炖盅内。
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  第五步
  5.加注入1.3升的开水。
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  第六步
  6.放入电炖锅中，用“慢炖”档炖制3小时，即可。如要吃到极具肉味的猪狰肉，再进行下面的步骤。
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  第七步
  7.当炖制到1小时后，用筷将猪狰肉夹起。
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  第八步
  8.切成1~1.5厘米的厚片。
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  第九步
  9.在成汤之前半小时，将切成厚片的猪狰肉回锅加热处理，即成。