好吃的香辣鱼鳔

具体步骤

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  第一步
  1.制作葱油： 姜蒜切片，香菜带根洗净，大葱白切长段。
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  第二步
  2.锅里挖入两铲子猪油（也可用植物油），小火化开。
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  第三步
  3.油6成热时放入姜片，小火炸制。
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  第四步
  4.等姜片炸制变色后放入蒜片，小火炸制。
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  第五步
  5.放入葱白段，小火炸至金黄。
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  第六步
  6.最后放入香菜，稍微炸制即可关火。
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  第七步
  7.把炸制好的葱油倒入干净容器里，备用。
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  第八步
  8.选用鲤鱼或草鱼鱼鳔，鱼鳔择去油脂撒入精盐10g搓洗干净。搓洗好的鱼鳔用清水淘洗干净，用剪刀或菜刀把鱼鳔剪开。
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  第九步
  9.红尖椒洗净后切成条、葱白切段、生姜切大片。
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  第十步
  10.炒锅里倒入15g葱油，油热后放入生姜片炒出香味。
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  第十一步
  11.倒入处理好的鱼鳔，调入味极鲜酱油、料酒，适量清水小火翻炒至鱼鳔蜷曲、汤汁浓稠。
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  第十二步
  12.倒入处理好的鱼鳔，调入味极鲜酱油、料酒，适量清水小火翻炒至鱼鳔蜷曲、汤汁浓稠。