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香甜美味的洋葱炒雪花牛肉片
香甜美味的洋葱炒雪花牛肉片

香甜美味的洋葱炒雪花牛肉片

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.07.02 06:00

洋葱,味刺激辣眼睛,切开的瞬间容易泪流满面,但是作为食材佐料,因味道清甜而被人们喜用。雪花牛肉,烹饪手法更多,有的做铁板牛肉,或是火锅等等,而今天,小编要说介绍这道洋葱炒雪花牛肉片,就是家常餐桌上都可以随处见到的。洋葱的香甜与雪花牛肉的鲜嫩融合在一起,打破传统的口感,脱颖而出,所以被大众喜爱。

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主料

  • 洋葱150
  • 雪花牛腱 :350

辅料

  • 油 :50
  • 生抽 :3汤匙
  • 小葱适量
  • 蚝油 :1汤匙
  • 生粉 :1汤匙
  • 料酒 :15

具体步骤

  • 香甜美味的洋葱炒雪花牛肉片的做法图解一
    第一步
    1.先把牛肉解冻
  • 香甜美味的洋葱炒雪花牛肉片的做法图解二
    第二步
    2.切成均匀的薄片后泡清血水沥干水分
  • 香甜美味的洋葱炒雪花牛肉片的做法图解三
    第三步
    3.放入碗中加入料,生粉,一汤匙生抽抓匀上浆再加入10克油抓匀静置1小时
  • 香甜美味的洋葱炒雪花牛肉片的做法图解四
    第四步
    4.洋葱洗净切丝,准备葱花,调料碗里加入一汤匙蚝油,2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀
  • 香甜美味的洋葱炒雪花牛肉片的做法图解五
    第五步
    5.热锅倒油,油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起
  • 香甜美味的洋葱炒雪花牛肉片的做法图解六
    第六步
    6.留底油下洋葱爆香
  • 香甜美味的洋葱炒雪花牛肉片的做法图解七
    第七步
    7.倒入调料汁
  • 香甜美味的洋葱炒雪花牛肉片的做法图解八
    第八步
    8.倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅
  • 香甜美味的洋葱炒雪花牛肉片的做法图解九
    第九步
    9.撒上葱花上桌

烹饪技巧

  • 牛腱肉过油的时候动作要快,否则口感会变老。

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