养生菜梅子排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.03.25 07:55

梅子排骨是非常适合时宜的一道秋季开胃润燥养生菜，一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系，深受人们喜爱。酸酸甜甜的味道，既有排骨的香甜，也有梅子的酸咸，让人胃口大开。它酸甜爽口、有润燥生津的功效。梅子的酸消解了肉类脂肪带来的油腻口感，让排骨吃起来更加清爽。

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主料

• 梅子 ：1颗
• 排骨 ：1支

辅料

• 姜 ：4片
• 生抽 ：2勺
• 油 ：适量
• 白糖 ：1勺
• 番薯淀粉 ：1小勺
• 水 ：半碗

具体步骤

• 
  第一步
  1.排骨洗净，姜切片，梅子压成泥状和一小勺番薯淀粉加到半碗水里。
• 
  第二步
  2.开大火，锅里倒入适量油，倒入姜片和排骨爆炒至排骨变色，然后倒入砂锅，加入调好的淀粉水和两勺生抽、一勺白糖。
• 
  第三步
  3.开大火，烧开后转小火，煮至汤汁变粘稠差不多收干就完成了。（更懒的可以不用换成砂锅）

烹饪技巧

• 口味重点的可以多加点梅子汁和白糖。

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