家常菜杏鲍菇炒五花肉

具体步骤

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  第一步
  1.将杏鲍菇切丝，葱姜蒜辣椒切小段
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  第二步
  2.将肥肉和肥瘦相间的肉切片，分开放置
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  第三步
  3.肥瘦相间的肉片放入碗中，调入少许酱油 醋 生粉 糖搅拌均匀，静置10分钟
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  第四步
  4.热锅起油。（因为肥肉较少所以需要加油。如果肥肉较多可以不加油或者加少许）
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  第五步
  5.将肥肉入锅炸成卷曲金黄色（因为用的是菜油，所以会起泡，色拉油不会）
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  第六步
  6.倒入腌制的肥瘦相间的肉，煸炒几下，调入少许白酒
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  第七步
  7.肉煸炒一会儿播入碗内，锅中留油
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  第八步
  8.锅内少许油加干辣椒 葱姜蒜炸出香味
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  第九步
  9.倒入杏鲍菇炒，不停翻炒，避免焦锅
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  第十步
  10.中途无需加水，杏鲍菇会自己出水变熟
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  第十一步
  11.此时倒入碗中的肉，调入盐等调味料，撒下少许葱出锅。