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山城的原住民常把笋和酸菜一起腌,我很喜欢这种特殊的味道本应用五花肉来炒更香.但我怕五花肉脂肪多,就改良了一下.用去皮鸡肉来炒.味道也不错.可佐粥.可拌面酸菜腌笋本够咸了当配料也不错,酸菜腌笋炒鸡丁很咸香也是也是美味的家常菜。
酸菜腌笋本够咸了.炒时只加点糖提味不须再加盐和酱油酸菜腌笋性寒.炒时加点姜才不伤胃喜辣的可加辣
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酸菜腌笋炒鸡丁,这是一道好吃开胃的菜式。酸菜合腌笋经过腌制过后,酸菜的色泽发生变化,笋的水分变少,特殊的酸香味十分诱人,令人闻到就会流口水。鸡肉选取鸡胸脯肉方便……
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