海蟹蒸水蛋

具体步骤

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  第一步
  1.将海蟹洗干净。
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  第二步
  2.用刷子将蟹壳表面、腹部、爪子都清洗干净。
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  第三步
  3.将海蟹两侧的蟹腮撕掉，再用刷子洗干净。
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  第四步
  4.加入料酒，浸泡10分钟左右。
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  第五步
  5.碗里磕入两个鸡蛋，加入少量盐，打散。
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  第六步
  6.加入约250克温水。
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  第七步
  7.边加水边朝一个方向搅拌均匀。
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  第八步
  8.将打好的蛋液过滤两遍。
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  第九步
  9.海蟹腌好后，将料酒倒掉。
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  第十步
  10.倒入蛋液。
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  第十一步
  11.锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸15分钟左右。
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  第十二步
  12.撒上葱花、淋上热油即可。