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1,辣椒选购须选新鲜的红辣椒,颜色鲜红,手感硬一些的。2,清洗红辣椒时用干净的毛巾擦拭即可,如果水洗一定要控干水分,可用厨房吸纸吸干水分。3,盛装辣椒的容器须无水,最好瓶口小一点的密封罐,玻璃容器最好。4,腌好的辣椒放冰箱冷藏,可放置一年。5,切辣椒时做好戴上手套。6,大蒜和姜也可不放,不过放后更加美味。
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美妈厨娘
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