秘制麻辣牛肉干

具体步骤

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  第一步
  1.精选上好牛肉一块，洗净沥干水分。
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  第二步
  2.切成均匀的粗条。
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  第三步
  3.冷水入锅，放入料酒姜片焯一下。
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  第四步
  4.撇去浮末，用温水冲洗干净，一定要用温水冲洗，用凉水的话会使肉质变紧，不容易入味。
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  第五步
  5.锅中入油烧热，干辣椒切段，花椒孜然粒待用。
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  第六步
  6.倒入牛肉条翻炒。
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  第七步
  7.慢慢炒干水分至焦黄捞起，大约半小时。
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  第八步
  8.锅中剩下多余的油倒出，留一点炒料，放入干辣椒花椒和孜然粒小火翻炒。
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  第九步
  9.倒入牛肉干，加盐和砂糖继续翻炒。
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  第十步
  10.撒上花椒粉和辣椒粉。
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  第十一步
  11.撒上芝麻翻拌均匀。
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  第十二步
  12.起锅放少许鸡精即可。
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  第十三步
  13.很有嚼劲，看剧聚会必备零食，好吃到停不下来。
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  第十四步
  14.特写。