自制抹茶冰激凌

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄两个磕入盆中，加入20g糖粉搅打均匀。
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  第二步
  2.纯牛奶小火煮到接近沸腾。
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  第三步
  3.牛奶稍稍放凉倒入蛋液里搅拌均匀。
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  第四步
  4.准备好抹茶粉。
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  第五步
  5.淡奶液小火隔水加热至浓稠，火不能太大以免烫熟蛋黄。
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  第六步
  6.筛入抹茶粉。
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  第七步
  7.充分搅拌均匀。
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  第八步
  8.淡奶油加50g砂糖。
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  第九步
  9.用打蛋器高速打发。
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  第十步
  10.淡奶油混合蛋奶液搅拌均匀。
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  第十一步
  11.放冰箱冷冻两小时左右取出搅打一次，搅打两三次口感会没有冰渣更细腻。
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  第十二步
  12.稍稍解冻软化一下用勺子挖球即可，天气太热化的太快，赶紧吃掉。