自制港式吐司

具体步骤

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  第一步
  1.把除了黄油与酵母的其他食材全部放入面包桶中，搅匀，放入冰箱冷藏一晚。
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  第二步
  2.第二天取出后，加入酵母，开启和面程序，直到面团可以拉出一张粗膜，加入黄油继续和面。
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  第三步
  3.和好面，检验一下是否可以轻松拉出一张薄而韧的薄膜，如图，即表示成功。
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  第四步
  4.搓圆，入面包桶，进行第一次发酵。
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  第五步
  5.面团涨发至原来的2倍大时，取出排气。
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  第六步
  6.分成大小均等的三个小剂子，松驰15分钟。
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  第七步
  7.取一个小剂子，擀成长条，再卷起。
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  第八步
  8.放入吐司盒中，进行二次发酵。
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  第九步
  9.8分满时，刷蛋液，入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，35分钟。