好吃的黄瓜凉拌尖笋

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材
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  第二步
  2.黄瓜中间切开，切成条状
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  第三步
  3.撒适量盐，腌出水份
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  第四步
  4.尖笋切成小细条，若粗的尖笋，对瓣切开，反复用水投洗几遍，要不，尖笋会有酸味
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  第五步
  5.把黄瓜腌出的盐水倒掉，用清水冲几遍，最后，可略微带点咸即可
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  第六步
  6.炒锅倒满清水，等开锅后，倒入尖笋焯一下
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  第七步
  7.焯3分钟左右盛出
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  第八步
  8.把腌过的黄瓜和焯过的尖笋倒入篦子，控干水份，倒入一个大食盒里
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  第九步
  9.另取一炒锅，放入油，等油热后，放入一把花椒，煸出香味后倒出花椒
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  第十步
  10.再在花椒热油里放5～6个干辣椒（依个人口味酌情放里），煸出香味
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  第十一步
  11.然后把辣椒花椒油，浇在黄瓜和笋尖上
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  第十二步
  12.然后放入鸡精，3小勺盐（口味重，可多放），一丁点生抽，不要放多，以免色泽暗，一丁点醋（也可不放），3小勺糖。
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  第十三步
  13.搅拌均匀，可当咸菜或当凉菜食用，酸甜脆口！