自制冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.饼皮原料备用。
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  第二步
  2.豆沙馅备用。
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  第三步
  3.食用油、牛奶、砂糖倒入大碗内，搅拌均匀。
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  第四步
  4.搅拌好的液体慢慢的加入混合均匀的粉类里，彻底搅拌均匀。
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  第五步
  5.过筛两遍后，静置半小时，然后入开水锅蒸。
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  第六步
  6.大火蒸25分钟左右。
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  第七步
  7.趁热用筷子搅拌。
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  第八步
  8.直到变的顺滑均匀，然后放凉。
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  第九步
  9.另外用平底锅炒熟一些糯米粉，当手粉用。
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  第十步
  10.豆沙馅搓成小球，重量控制在27克左右。
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  第十一步
  11.饼皮冷却后，分成18克一个小球。
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  第十二步
  12.取一小块饼皮，按扁然后包上一颗豆沙内馅。
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  第十三步
  13.小心的收口后搓圆，然后粘上一些炒熟的糯米粉。
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  第十四步
  14.小心的放入模具内，模具内可以事先用刷子刷一层手粉。
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  第十五步
  15.按实扣出即可。
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  第十六步
  16.做好的冰皮月饼，入冰箱冷藏保存，为了保持最佳口感，尽快食用。