主料

辅料

第一步

1.吉利丁片用冷水泡软
第二步

2.饼干放保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末
第三步

3.5克黄油装在小碗里
第四步

4.隔热水融化成液态，倒入饼干屑
第五步

5.将融化的黄油和擀碎的饼干碎一起拌匀倒入蛋糕模内，用勺子摊开压平放入冰箱冷藏室冷藏
第六步

6.蛋黄放入碗中加入砂糖15克
第七步

7.隔热水打至泛白为止
第八步

8.奶油奶酪切小块放入盆里
第九步

9.隔热水搅拌成无颗粒细腻的糊状加入蛋黄糊搅拌均匀
第十步

10.40克牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片拌至完全融化
第十一步

11.倒入芝士蛋黄糊
第十二步

12.搅匀
第十三步

13.加入100克酸奶继续拌匀
第十四步

14.40克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发
第十五步

15.将打发的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀
第十六步

16.将芝士糊按一定比例分为5份调入食用色素，几滴即可取出冷藏带饼底的蛋糕模，先倒入粉色的芝士糊依次倒入黄色、绿色、蓝色、紫色倒入手法为从蛋糕中间高处快速倒入慕斯液、让慕斯液体冲入其中，呈圆形
第十七步

17.将蛋糕模放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上
第十八步

18.脱模、切开、就可以看见侧面漂亮的彩虹了