美味的香葱肉包

具体步骤

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  第一步
  1.酵母溶于少量水里
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  第二步
  2.面粉和粗面粉、砂糖混合均匀
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  第三步
  3.将酵母水倒入，用筷子拌成絮状，酵母水不够的话继续添加水量
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  第四步
  4.和成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大。
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  第五步
  5.在等待发酵的过程中做肉馅。肉末剁成蓉，葱切粒，菇切碎。
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  第六步
  6.肉蓉里加入盐、糖、酒、酱油、鸡精拌匀，再加入油、生粉，拌匀。
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  第七步
  7.加入少量水，用筷子搅拌，水量吸收完后，再加入少量水，再搅拌，搅至肉馅起胶，要顺着一个方向搅拌。
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  第八步
  8.加入葱碎和香菇碎
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  第九步
  9.搅拌好的肉馅
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  第十步
  10.发酵好的面团
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  第十一步
  11.取出排气，分成18份，每份面团大概33克。
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  第十二步
  12.擀平，包上肉馅
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  第十三步
  13.做好的肉包子垫上油纸，放在蒸笼里。二发20分钟。
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  第十四步
  14.水开后小火蒸20分钟。