自制冰皮月饼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.10 02:45

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.把除豆沙以外的食材放到盆内，搅拌过筛。后盖保鲜膜封好
• 
  第二步
  2.大火上气后蒸20分钟。取出
• 
  第三步
  3.趁热，搅拌至不分块。成团。放冰箱后冷却1小时。取出不粘手。后分成30～40克没份。
• 
  第四步
  4.30克皮包住20克馅，最后压成月饼。期间月饼模具里撒熟面粉，防粘连。用手包的过程会很粘手，戴上保鲜膜手套，会不粘手。

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冰皮月饼

12

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冰皮月饼真是一道绝妙的料理！月饼表面那层冰皮软软的。糯糯的、粉粉的，吃上去口感非常好。有时候内馅儿反而不是那么重要，那层冰皮倒有点喧宾夺主之感。个人觉得绿茶味道……

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