美味的吉利生鱼卷

具体步骤

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  第一步
  1.生鱼，切段头尾，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚上的大刺，鱼肉斜刀切双飞片。
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  第二步
  2.水发香菇去蒂切条，火腿切条。
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  第三步
  3.准备鱼头、鱼尾，放半勺盐，抹匀，放少许生粉，抹匀，腌制十分钟。
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  第四步
  4.准备鱼片，倒入适量鸡蛋清，放少许盐、少许白糖，拌匀，放一勺生粉，拌匀。
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  第五步
  5.准备香菇，放少许盐，拌匀，淋入油，拌匀。
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  第六步
  6.准备鸡蛋液，放一勺生粉，搅拌成糊。
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  第七步
  7.取一片鱼片平铺，放两根香菇，一根火腿卷起，粘一层生粉，用手攥一下，捏紧鱼 卷，裹一层鸡蛋糊，再粘一层面包糠。
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  第八步
  8.热油锅，烧至六成热，放入鱼头、鱼尾，炸熟，捞出，下入鱼卷，炸至表面酥脆，捞出。
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  第九步
  9.将炸好的鱼卷、鱼头、鱼尾，摆入盘中，即可