好吃的吉利生鱼卷

具体步骤

• 第一步
  生鱼，切段头尾，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚上的大刺，鱼肉斜刀切双飞片。
• 第二步
  水发香菇去蒂切条，火腿切条。
• 第三步
  准备鱼头、鱼尾，放半勺盐，抹匀，放少许生粉，抹匀，腌制十分钟。
• 第四步
  准备鱼片，倒入适量鸡蛋清，放少许盐、少许白糖，拌匀，放一勺生粉，拌匀。
• 第五步
  准备香菇，放少许盐，拌匀，淋入油，拌匀。
• 第六步
  准备鸡蛋液，放一勺生粉，搅拌成糊。
• 第七步
  取一片鱼片平铺，放两根香菇，一根火腿卷起，粘一层生粉，用手攥一下，捏紧鱼 卷，裹一层鸡蛋糊，再粘一层面包糠。
• 第八步
  热油锅，烧至六成热，放入鱼头、鱼尾，炸熟，捞出，下入鱼卷，炸至表面酥脆，捞出。
• 第九步
  将炸好的鱼卷、鱼头、鱼尾，摆入盘中，即可