主料

辅料

第一步

1.备好新鮮莲藕刨去藕皮
第二步

2.将莲藕刨成细丝
第三步

3.藕丝刨好用淡盐水浸泡，不会变黑。
第四步

4.香菇提前泡发好，将香菇，葱花，洋葱切小粒备用。
第五步

5.备好2杯面粉
第六步

6.面粉装碗里，打一个鸡蛋下去与面粉拌匀。
第七步

7.锅热下花生油将藕丝下锅炒软盛盘备用。
第八步

8.锅再热油，将洋葱末煸出香味。
第九步

9.煸香洋葱的同时，将香菇末也放下锅炒熟。
第十步

10.藕丝，洋葱，香菇，炒软炒香后盛入面粉碗里开始注入水拌面胡，同时开始下调料。下盐适量，生抽适量，白糖一匙，胡椒粉适量，花生油适量搅拌均匀(搅面胡时还可下1一2茶匙玉米淀粉一起搅拌，煎好的藕饼更松软)

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第十一步

11.藕面糊搅拌均匀，分成若干小球，热锅热油，将藕球放下锅慢火煎。
第十二步

12.藕饼煎好一面后，翻转过来，用锅铲将藕饼压成扁平状，压的越薄越好，容易煎熟(煎藕饼时不能贪快，要分次煎，这样饼才不会粘在一起。
第十三步

13.藕饼经过几分钟两面翻煎后基本上就熟了。
第十四步

14.香喷喷的煎藕饼出锅咯！
第十五步

15.成品