垂涎欲滴的醉心三杯鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.07.01 01:24

家禽类作为人们饮食生活中的重要组成，猪肉是占据首位的，其次是鸡肉，在中国的传统里面，不单单家常饭中有鸡肉的各种做法还有在逢年过节，酒席上面都会有鸡的出现。我家是比较偏重口味的，醉心三杯鸡就是我家常菜，非常的美味鸡肉鲜嫩还带有汤汁，下饭佳选.

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主料

• 鸡腿 ：1000

辅料

• 葱头 ：1头
• 蒜 ：适量
• 油 ：适量
• 米酒 ：一杯
• 生抽 ：适量
• 罗勒叶 ：适量
• 老抽 ：适量
• 冰糖 ：30
• 姜 ：适量
• 干辣椒 ：3个

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡腿剁成小块，清洗干净，控干水分。小红葱头剥皮对切两半，蒜剥皮，干辣椒掰碎。 炒锅加热，倒入香油和花生油，油7分热时放入蒜粒，两面煎黄，然后将小红葱放入，再放入干辣椒和姜片煸炒。
• 
  第二步
  2.葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块，煸炒变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖，大火煮开后，改慢火盖锅盖焖煮15-20分钟。
• 
  第三步
  3.待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。

烹饪技巧

• 三杯鸡主要是一杯油，一杯鸡，已被酱油酱油主要用生抽和老抽调剂，比例是1:5

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