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美味的醉心三杯鸡
美味的醉心三杯鸡

美味的醉心三杯鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.01 03:34

三杯鸡是台湾菜的代表,起源于江西,因制作三杯鸡时不放任何汤水,而是放米一杯、猪油一杯和酱油一杯,所以称为三杯鸡。传说与民族英雄庐陵文天祥有关,而且这道菜还入选了2008年奥运会的主菜单。美味的醉心三杯鸡是一道非常下饭的荤菜。

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主料

辅料

  • 葱头 :100
  • 蒜 :3
  • 3
  • 干辣椒 :3
  • 油 :5
  • 米酒 :50
  • 老抽 :5
  • 生抽 :5
  • 冰糖30
  • 罗勒叶 :3

具体步骤

  • 第一步
    鸡腿剁成小块,清洗干净,控干水分。小红葱头剥皮对切两半,蒜剥皮,干辣椒掰碎。炒锅加热,倒入香油和花生油,油7分热时放入蒜粒,两面煎黄,然后将小红葱放入,再放入干辣椒和姜片煸炒。
  • 第二步
    葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块,煸炒变色,然后倒入米、酱油和冰糖,大火煮开后,改慢火盖锅盖焖煮15-20分钟。
  • 第三步
    待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。

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厨房一绝

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