家常菜排骨烧豆角

具体步骤

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  第一步
  1.排骨斩段，清洗出血水，豆角洗净备用。
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  第二步
  2.蒜拍松，姜切片，豆角切段。
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  第三步
  3.锅中放少量的油，烧热，放入冰糖，炒糖色。
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  第四步
  4.等冰糖融化，滋滋冒着泡倒入洗好的排骨。糖化后一般两三秒即刻，太久了炒成糖稀，就会变黑的。
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  第五步
  5.等排骨上均匀地沾上糖色，洗净的排骨要把水分控干，这样炒的时候才容易上色。
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  第六步
  6.倒入适量的老抽，十三香，料酒，翻炒均匀。
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  第七步
  7.加入适量的清水，没过排骨为好，加盖炖30分钟，我用的是电饭煲，如果是高压锅的话时间在短些。
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  第八步
  8.汤汁快收完时，倒入豆角，加入适量的盐，翻炒均匀，加盖继续焖至收汁。
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  第九步
  9.汤汁收完加入适量的鸡精即可，出锅装盘。