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自制鲍汁卤蛋
自制鲍汁卤蛋

自制鲍汁卤蛋

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.01 06:02

鲍汁卤蛋是一道制作过程比较简单而且味道非常棒的菜品。鲍汁卤蛋和一般用卤药卤出来的卤蛋有非常大的区别,味道完全不一样。鲍鱼是一种很高端的食材,它的味道也是非常棒的。用鲍汁也就是鲍鱼的精华熬出来的汤那味道简直不能更棒了。

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主料

辅料

  • 鲍鱼汁 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 老抽 :2大勺
  • 蒸鱼豉油 :适量
  • 盐 :1小勺

具体步骤

  • 自制鲍汁卤蛋的做法图解一
    第一步
    1.将鸡蛋洗干净、放锅里,加没过鸡蛋的水,盖上锅盖,水开后煮10分钟。
  • 自制鲍汁卤蛋的做法图解二
    第二步
    2.煮熟后将鸡蛋捞出,入凉水冷却,剥皮。
  • 自制鲍汁卤蛋的做法图解三
    第三步
    3.准备好鲍汁。
  • 自制鲍汁卤蛋的做法图解四
    第四步
    4.锅里放入鲍汁、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、盐,放入鸡蛋,加入适量水,煮开。
  • 自制鲍汁卤蛋的做法图解五
    第五步
    5.大火煮开,转小火煮10分钟左右。
  • 自制鲍汁卤蛋的做法图解六
    第六步
    6.煮好后,让鸡蛋浸泡一夜,更加入味。
  • 自制鲍汁卤蛋的做法图解七
    第七步
    7.美味的鲍汁卤蛋就做好啦!

烹饪技巧

  • 1、若想颜色更深,可多加些老抽。

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