杏仁渣辫子面包

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好所有材料。
• 
  第二步
  2.按照湿性材料在下，粉类在上的原则将主材料除了黄油以外的其他材料放入面包桶。（先放牛奶，淡奶油，鸡蛋液，然后把盐放在一个角落，细砂糖放另一个角落，杏仁渣放进去，再放入高筋面粉，最后面粉上挖个洞放入酵母。）
  更多详情
• 
  第三步
  3.放入面包桶，开启和面模式，我选择了30分钟。现在是夏天，建议大家用面包机和面也把面包机盖子打开，利于散热，这样面团也不会软塌塌，而且酵母不会因为温度高提前开始发酵。
• 
  第四步
  4.30分钟结束，加入软化的黄油，继续和面，我选择了20分钟。
• 
  第五步
  5.和好的面放入盆中，盖上保鲜膜室温发酵，40分钟左右就可以了。（加了杏仁渣的面团摸起来看起来都有点粗糙，但是没关系的，做好的面包不会感觉粗糙的。）
• 
  第六步
  6.四十分钟后，面团发酵好了，（手指上沾面粉出面团，面团不回缩不塌陷就是发酵好了。）取出面团排出气体，分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
• 第七步
  7.取一个面团用擀面杖擀成椭圆形。
• 第八步
  8.然后卷起面团，再搓成一个比较细的条状。
• 第九步
  9.以此类推，三个面团为一组，先把最上面接头的地方捏紧，然后想编辫子一样编起来。
• 第十步
  10.最末端也要捏紧，避免二发的时候散开。
• 
  第十一步
  11.将所有面团都三个一组的编成辫子。放入烤盘，每个之间要有间距，一会儿二发，面团还会长大的。（如果喜欢编4股或者5股的，可以按照所需分面团的份数。）
• 
  第十二步
  12.将烤盘放入烤箱，放一大碗温水，开启发酵功能，大概40分钟的时间，进行二发。
• 
  第十三步
  13.取出发酵好的面包胚，用和面剩下的一点鸡蛋，加上一点点牛奶刷在面包胚表面。
• 
  第十四步
  14.撒上适量的杏仁片，不撒也可以，还可以撒你喜欢的任何干果，比如花生碎，核桃碎，或者葡萄干，蔓越莓，都是可以的。此时烤箱预热165度。
• 
  第十五步
  15.将烤盘送入预热好的烤箱，165度烤制25~30分钟。（是自己的烤箱温度而定，我的烤箱不上色，我烤了30分钟才上色了。）
• 
  第十六步
  16.面包新鲜出炉了，香喷喷。
• 
  第十七步
  17.实验证明，这个方子非常成功。
• 
  第十八步
  18.看看面包的拉丝效果，真的很棒，而且看不到之前的杏仁渣的痕迹了。
• 
  第十九步
  19.面包组织松软，好好吃。
• 
  第二十步
  20.真的美哒哒，值得一试。