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秘制红烧肉
秘制红烧肉
秘制红烧肉

秘制红烧肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.07 02:10

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主料

辅料

具体步骤

  • 秘制红烧肉的做法图解一
    第一步
    1.首先把五花肉切成3cm见方的方块。
  • 秘制红烧肉的做法图解二
    第二步
    2. 炒锅烧熱，加入食用油。油热后放入切好的五花肉，然后翻炒。待肉变色后加入敲碎的冰糖继续炒。翻炒频率比咱们炒菜慢点、中火，要不会焦掉的。
  • 秘制红烧肉的做法图解三
    第三步
    3.3. 待肉已经已经出油，肉的颜色已经上色就出锅放在一边。
  • 秘制红烧肉的做法图解四
    第四步
    4.锅里加水，并将啤酒倒入，总量以能刚好没过肉为准。加入姜片、葱段、酱油、适量的冰糖（以自己口味放就好，喜欢吃甜口的就多放。）把水烧开。
  • 第五步
    5. 水来开后把上好色的肉放入，等锅里的水再次开了以后调整成小火炖1个半小时。
  • 秘制红烧肉的做法图解六
    第六步
    6.这个做法不用炒糖色，主要是我炒的时候溅出来的糖烫着我了，而且还容易炒糊。还要把烧肉时出的油控出再炖，炖出的肉没那么油。这么做肉非常软糯。
  • 秘制红烧肉的做法图解七
    第七步
    7.成品

烹饪技巧

  • 五花肉别太肥，最好选每层肥、瘦的厚度都差不多的。

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