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啤酒焖野鸭
啤酒焖野鸭

啤酒焖野鸭

准备时间:15分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.07.02 04:51

焖野鸭是从朋友那学到的一道菜,主要就是鸭肉的处理上,需要一些时间和耐心,其他都还是很简单的,鸭肉本身是很温和的。特别适合夏天这种燥热的环境吃,也不容易上火,再加上啤酒的清香,会让人越发的感受到食物所带来的特殊魅力。

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主料

  • 野鸭 :一只

辅料

  • 仔姜 :300
  • 八角,桂皮,干辣椒 :适量
  • 啤酒 :一瓶
  • 酸豆角 :200
  • 蒜子 :一头

具体步骤

  • 啤酒焖野鸭的做法图解一
    第一步
    1.准备材料
  • 啤酒焖野鸭的做法图解二
    第二步
    2.鸭肉入锅打干锅后装盆(就是将鸭肉放入不放油的炒锅内把鸭肉的水份炒干)
  • 啤酒焖野鸭的做法图解三
    第三步
    3.炒锅烧热放油,八角,桂皮,干辣椒入锅爆香。
  • 啤酒焖野鸭的做法图解四
    第四步
    4.接着放入鸭肉爆香
  • 啤酒焖野鸭的做法图解五
    第五步
    5.再放入仔姜,酸豆角翻炒均匀,放入2勺盐,2勺老抽翻炒均匀。倒入600ml啤大火烧开,转小火盖盖焖到汤汁快收干(大约15分钟,鸭肉质比较嫩)出锅前加入适当生茶油。装盆撒上葱段,开吃啰。呵呵,2个人一个菜美美地吃上一顿了。
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啤酒焖野鸭 啤酒焖野鸭
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啤酒焖野鸭,这个菜的重点都在名字里了。野鸭,肉质鲜美,不肥不腻,啤酒可以去除鸭肉的腥味,并且添加风味。这道菜出了名的鲜香味美,如果没有野鸭,一般鸭子也是可以的。……

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