主料

砂糖：30
酵母：4
烫种：50
牛奶：120
黄油：20
高筋粉：250
盐：3
鸡蛋：20

辅料

抹茶粉：5
黑可可粉：2

具体步骤

第一步

1.烫种：开水30克，砂糖2.5克，高筋面粉25克，将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用。做法： 1.将高筋粉250克，砂糖30克，盐3克，酵母4克，烫种50克，鸡蛋20克，牛奶120克放入面包机，启动一个和面程序

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第二步

2.和面程序结束后将软化黄油切小颗粒放入面包机桶中，再启动一个和面程序
第三步

3.把面团分成250克、170克、60克三个面团，250克加入5克抹茶粉、30克加入2克黑可可粉揉成团，发酵一个程序
第四步

4.排气滚圆
第五步

5.将可可面团分成5条，一条是6克做鼻子，两条是11克做眼睛，两条是17克做耳朵。原味面团分成3条，分别为22克，53克和95克。抹茶面团分为30克和225克。均用手掌心搓成长与面包桶等长的圆柱状
第六步

6.取53克的原味面团，用手掌向下略略压平成面饼状，放上6克的可可面团
第七步

7.取22克原味面团，压平后完全覆盖在鼻子上
第八步

8.依次把两条分别重11克的可可面团略略压扁，分别放置在鼻子的两端做眼睛
第九步

9.把95克的原味面团压扁后完全覆盖住可可面团
第十步

10.再依次把2条17克的可可面团放至在面团两端做耳朵
第十一步

11.取30克的抹茶面团，压成长方形面条状，放置在两个耳朵之间
第十二步

12.将225克的抹茶面团完全包裹住面团
第十三步

13.放入面包桶，进行二次发酵，发酵结束后烘焙40分钟即可