自制可可戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料
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  第二步
  2.蛋白与蛋黄分离 蛋白独自放在一个盆里
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  第三步
  3.除了粉类其他所有材料都加入蛋黄中
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  第四步
  4.蛋白打至鱼眼泡状态 就等于你成功三分之一了
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  第五步
  5.打至干性发泡像图中一样 接着还需要继续打发
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  第六步
  6.把蛋白打发到可以拉起尖角儿
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  第七步
  7.在刚刚的面粉糊中加入粉类 搅拌均匀
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  第八步
  8.搅拌至无颗粒状便可以了
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  第九步
  9.把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中
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  第十步
  10.搅拌均匀之后再把剩下的蛋白全部加入蛋糕糊中
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  第十一步
  11.搅拌均匀后 倒入专用的戚风蛋糕模具中 注意别在蛋糕模具外面抹油那样会使蛋糕发不起来 拿模具在桌子震一震消掉气泡
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  第十二步
  12.放入烤箱中 一百八十度 二十分钟 各家的烤箱温度都不一样 注意一下就好