美味的紫蓍馅豆渣包子

具体步骤

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  第一步
  1.面粉、豆渣、酵母放入盆中混匀，慢慢地加水揉成团，因为豆渣中有液体成分所以很难确定放多少水，只有边揉边加，一次少加点。平常做这类不好确定放多少水的面食我都是用手揉面的，虽然有面包机，但那家伙是死的，很难判断干湿。
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  第二步
  2.揉成光滑的面团
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  第三步
  3.用保鲜袋包好放温暖的地方发酵
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  第四步
  4.目测发至大约2倍大，手沾面粉在面团中间戳个洞，不回缩不反弹就发好了
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  第五步
  5.取出排气，分成均匀的剂子
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  第六步
  6.擀成中间略厚，四周稍薄的面皮，包上紫蓍馅
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  第七步
  7.放入锅中二次发酵约20分钟（若是气温不高就得延长点时间），水开后中火蒸15分钟左右。用手轻按包子很快就会回弹就熟了
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  第八步
  8.关火后再闷3-5分钟就可以开盖起锅了