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秘制高粱包子
秘制高粱包子

秘制高粱包子

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.03 05:12

这道秘制高粱包子 他最大的特色就是在原本略粉的基础上还加入了一些高粱粉。高粱粉是一种粗粮,含淀粉比较多的食物,把它加在面粉或在一起的话,做出来的包子,她的外表的瓶就会更加的筋道,有嚼劲,吃起来也非常的健康,有营养,口感也很不错。

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主料

辅料

  • 菜肉馅 :适量
  • 豆沙馅 :适量

具体步骤

  • 秘制高粱包子 的做法图解一
    第一步
    1.取一盆放入中粉
  • 秘制高粱包子 的做法图解二
    第二步
    2.放入高粱粉、砂糖,酵母用水化开
  • 秘制高粱包子 的做法图解三
    第三步
    3.先加入酵母水和适量清水,再加入适量橄榄油继续和面
  • 秘制高粱包子 的做法图解四
    第四步
    4.和成光滑的面团后进行基础发酵40分钟
  • 秘制高粱包子 的做法图解五
    第五步
    5.面团发至两倍大后压扁排气,分成8等份,每个45克左右,松弛10分钟
  • 秘制高粱包子 的做法图解六
    第六步
    6.取一个剂子压扁擀大放入菜肉馅
  • 秘制高粱包子 的做法图解七
    第七步
    7.打折把包子包好
  • 秘制高粱包子 的做法图解八
    第八步
    8.馅料不够了用了豆沙馅
  • 秘制高粱包子 的做法图解九
    第九步
    9.包成柳叶状
  • 秘制高粱包子 的做法图解十
    第十步
    10.这是包好的5个咸口,3个甜口
  • 秘制高粱包子 的做法图解十一
    第十一步
    11.锅里加入温水,把包子放入蒸笼里二次发酵20分钟
  • 秘制高粱包子 的做法图解十二
    第十二步
    12.发酵完成大火蒸15分钟后焖5分钟即可

烹饪技巧

  • 1、网上看到的杂粮与中粉的比例按1:3的比例,口感比较好。

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高粱包子 高粱包子
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