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美味的红烧鲤鱼
美味的红烧鲤鱼

美味的红烧鲤鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.03 09:28

烧鲤鱼。以鲤鱼为制作主料。红烧鲤鱼以红烧为主。适宜人群:肾炎、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时胎动不安、产后乳汁缺少之人食用;凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,阳亢及疮疡者慎食。 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食、咸菜,也忌与中药中的朱砂同服,大家记住哟。

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主料

  • 葱 :一颗
  • 几片
  • 杭椒 :2根
  • 鲤鱼2斤多
  • 花椒几颗

辅料

  • 适量
  • 老抽 :少许
  • 生抽 :少许
  • 啤酒 :2瓶

具体步骤

  • 第一步
    1.鲤鱼双面改刀,放到容器里,加入花椒,葱断儿,姜片,生抽,老抽,醋。腌制20分钟入味。
  • 第二步
    2.油锅加适量油,热油,将鱼放入锅中,煎完一面后,反面煎另一面。煎得同时加入花椒,醋,生抽,老抽。
  • 第三步
    3.将两瓶啤倒入研制的锅中,将所有腌料与啤酒一起倒入锅中,盖上锅盖,将鱼迅速焖熟,然后打开锅盖收汁,收汁时不停将汁泼到鱼朝上的一面。
  • 第四步
    4.收汁结束后,加入鸡精,杭椒,盖上锅盖稍微一焖,即可出锅。

烹饪技巧

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