自制红豆南瓜饼

具体步骤

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  第一步
  1.将南瓜去皮，切薄片。
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  第二步
  2.放锅里大火蒸20分钟左右，蒸至完全熟透。
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  第三步
  3.准备好糯米粉和红豆馅。
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  第四步
  4.将蒸好的南瓜（200克）放入大碗里。
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  第五步
  5.分次加入糯米粉（蒸出来的南瓜水分不同，酌情添加糯米粉），直到揉面团即可。
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  第六步
  6.揉成光滑面团。
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  第七步
  7.将面团取出，称重。
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  第八步
  8.将糯米粉面团分成9等份，红豆馅也分成9等份。
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  第九步
  9.取出一个小面团，按扁，放入一个红豆馅。
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  第十步
  10.慢慢收口。
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  第十一步
  11.揉圆再按扁。
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  第十二步
  12.若先做好全部再煎就要注意保湿，以防外皮周边开裂。
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  第十三步
  13.放入面包糠里，两面都沾满面包糠。
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  第十四步
  14.锅里加油，待油温6成热时放入南瓜面坯，全程中小火煎完。
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  第十五步
  15.煎好一面，翻面再煎另一面，煎至两面金黄，中间鼓起，就熟透了。
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  第十六步
  16.瞧~软软糯糯的口感配上甜丝丝的红豆馅，口感非常赞。