潜江油焖大虾

具体步骤

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  第一步
  1.小龙虾2斤
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  第二步
  2.剪去虾头和虾爪
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  第三步
  3.从虾尾处抽去虾肠，用牙刷或者干净的鞋刷将虾刷干净（刷1-2遍，再洗2遍）
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  第四步
  4.处理好的小龙虾
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  第五步
  5.调料备好
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  第六步
  6.锅中倒压榨的菜籽油（菜籽油的浓度更高，一般都是用色拉油）
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  第七步
  7.小龙虾倒进锅中大火炒
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  第八步
  8.炒至虾身变通红透亮后加辣椒、花椒、生姜、大蒜继续炒，这个时候锅里应该还有很多油，不能干炒，炒出香味后加生抽、白醋、料酒
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  第九步
  9.炒至锅中剩油不多时加2大勺红油豆瓣酱继续翻炒
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  第十步
  10.锅中剩少量油时大火收汁即可（此处可加香菜、小葱更漂亮，家里没有所以省略）
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  第十一步
  11.成品图